Jak wybrać komplet garnków na lata?

W nowoczesnych modelach garnków standardem stało się wielowarstwowe dno akutermiczne. Składa się ono zazwyczaj z kilku warstw metalu, na przykład stali i aluminium lub miedzi, ułożonych naprzemiennie. Taka budowa sprawia, że ciepło jest rozprowadzane równomiernie po całej powierzchni, a nie tylko w miejscu styku z palnikiem. Zapobiega to punktowemu przypalaniu się jedzenia i pozwala na gotowanie na mniejszym ogniu po osiągnięciu odpowiedniej temperatury. Przeglądając nowoczesne garnki od renomowanych producentów, zauważymy, że grube dno jest również nieodzowne dla ich kompatybilności z kuchenkami indukcyjnymi. Płyty te wymagają bowiem ferromagnetycznego dna, aby proces indukcji mógł zajść.

Kolejnym istotnym elementem są pokrywki. Najbardziej praktyczne są te wykonane z hartowanego szkła, ponieważ pozwalają na kontrolowanie procesu gotowania bez konieczności podnoszenia pokrywy i utraty cennej pary wodnej oraz ciepła. Ważne, aby pokrywka posiadała otwór odprowadzający nadmiar pary, co zapobiega kipieniu. Równie istotne są uchwyty. Powinny być ergonomiczne, solidnie zamocowane (najlepiej nitowane, a nie tylko zgrzewane) i wykonane z materiału, który się nie nagrzewa, tzw. cool-touch. W przypadku naczyń, które chcemy wstawiać do piekarnika, rączki muszą być wykonane z metalu lub oferować możliwość odpięcia. 

Wybierając komplet naczyń, nie należy kierować się wyłącznie promocyjną ceną, ale przede wszystkim realnymi potrzebami gospodarstwa domowego. Dla singla lub pary w zupełności wystarczy zestaw składający się z 3 lub 4 elementów o zróżnicowanej pojemności. Większa rodzina będzie potrzebowała bardziej rozbudowanego kompletu, zawierającego duże garnki o pojemności powyżej 5 litrów, rondle oraz patelnie o różnych średnicach. Warto zwrócić uwagę na to, czy naczynia posiadają wewnętrzną miarkę litrażową, która ułatwia odmierzanie płynów bez konieczności brudzenia dodatkowych naczyń.

I na koniec parę słów o designie. Naczynia to element wyposażenia, który często eksponujemy, stawiając je na stole podczas serwowania posiłków. Wybór estetyki – od klasycznego połysku stali, przez nowoczesne czarne maty, aż po kolorowe emalie w stylu retro – powinien harmonizować z wystrojem całej kuchni. Pamiętajmy, że dobrej jakości naczynia to inwestycja. Czasami warto zapłacić nieco więcej za produkt renomowanej marki z wieloletnią gwarancją, niż co 2 lata wymieniać pogięte i przypalone naczynia z marketu.